再來聊聊葡萄酒的各種葡萄好了，雖然現在是中午，我在喝的是牛奶而不是紅酒。
拿來做葡萄酒的葡萄種類沒有上千也有上百，不過同上一篇，我目前所知道的也只有那幾種。我現在是還很有實驗精神，打算來試試我能找得到的各種種類，像今天就補了一瓶Zinfandel，上次喝的義大利Bardolino也是第一次嘗試。也跟上一篇一樣，隨手寫寫，隨便寫寫，所以就寫到哪算哪。
要認識葡萄酒的葡萄，第一個要認識的是Cabernet Sauvignon。Cabernet Sauvignon被稱做紅酒之王，不管是單品或是和其他葡萄混合都是不錯的葡萄酒。這種葡萄生命力又很強盛，大概所有產葡萄的產區都種著活吧。據說在法國的波爾多(Bordeaux)在十七世紀就開始用這種葡萄釀葡萄酒。一般Cabernet Sauvignon的顏色是深紫紅色，喝起來比較酸一點，整個酒的質感很醇，在紅酒介紹裡常用的詞叫full body，大家自行想像一下。Cabernet Sauvignon這種酒的高峰期一般來說，需要5-10年，不過請不要買瓶台幣兩百塊的紅酒在家放5-10年，等到你開瓶可能已經變成紅酒醋了。Cabernet Sauvignon算是很好找的酒，就算你不是很喜歡帶酸味的酒，至少試一次，畢竟這個可是被推為酒中之王耶！
怕Cabernet Sauvignon太酸的人可以試試Cabernet Sauvignon跟Merlot混合釀造的紅酒。上面提到在波爾多十七世紀開始用Cabernet Sauvignon釀造葡萄酒，其中混合的葡萄種類，Merlot就是其中之一。Merlot從1990s開始大受歡迎，種Merlot的範圍面積也越來越大，如果你是喜歡法國酒的人，可能會常看到酒上面標著Bordeaux，這些大部分的成分都是Merlot，義大利的Merlot葡萄也是到處都是。Merlot的味道比較淡，沒有Cabernet Sauvignon那麼厚重，所以對女孩子來說，可能也比較好入口吧。一開始喝紅酒的時候，我曾經瘋狂迷戀法國貨，喝了不少Bordeaux，有好有壞，那時還以為Bordeaux就是Merlot，後來年紀漸長才知道，Bordeaux只是把Merlot當主要原料，混上不同的葡萄，混的好的話就好喝。之後有機會找過幾瓶Merlot跟Cabernet Sauvignon，發現真的挺不錯的，Merlot比較淡的味道稍稍中和了Cabernet Sauvignon的酸味。不過依然迷戀法國貨的我，還是喜歡嘗試Bordeaux。順道一提，據說美國最好的Merlot產於華盛頓州(跟華盛頓蘋果是鄰居，不是我住的這個華盛頓首都)，有興趣的人可以去找找。
在台灣生活還得要認識一種葡萄才趕得上流行，那就是Gamay。為什麼要知道Gamay？因為Beaujolais(薄酒萊)在台灣很流行。其實我不太喜歡Beaujolais，雖然被同學糾正過，Beaujolais Nouveau是不一樣的東西，但是對Beaujolais的感覺還是很難改過來。回到正題，Gamay這種葡萄就是Beaujolais的主要原料，也是因為Beaujolais的風行，才會被廣泛的注意。一般Gamay的酒，酒精濃度較低，同時也比較酸，適合在裝瓶後即時飲用，像是Beaujolais Nouveau，君不見就賣那兩三個月？我喝過一瓶Beaujolais Villages，是傳說中的Louis Jadot，買的時候是看在他是來自法國，又特價到$6.xx。就我付的價錢，算是不錯的一瓶酒，但是恢復到原價之後，我就不想買了… 這邊買Beaujolais Nouveau的價錢大概是$6~$13，看到一些紅酒介紹網頁介紹直得期待的Beaujolais Nouveau的價錢，平均起來也大概$7~$9，其實Beaujolais Nouveau不是什麼好酒，雖然嚐Beaujolais Nouveau真的是一個傳統。看到一個文章裡面寫，作者聽過一個說法說，這個傳統其實是一堆記者發明的，在1940年法國還被德軍佔領的時候，在Lyon餐廳能喝到的酒只有這些便宜的bouchons，(指是的非常年輕的Beaujolais)，這些記者想不出報導主題後，就寫了一堆有關這種酒的文章，本來這種酒在除了Lyon之外的地方是默默無名的，因著這些報導，才散佈到其他地區，到了1951年，這種酒的製造商才拿到可以提早release他們這些young wine的許可，也因此開始了這個傳統，到了1985年，更是確定這種Beaujolais Nouveau在每年十一月第三個禮拜四release。現在大家喝Beaujolais Nouveau好玩成分比好喝成份多吧，雖然有人號稱可以藉著Beaujolais Nouveau的品質預測今年葡萄好壞，對這點我是有點不太相信啦。所以今年十一月薄酒萊熱的時候，記得考慮一下價錢，別讓台灣酒商唬住了。
圖片來源: http://www.imperialeye.com/karenkauffman.htm
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