Midnight... Alone... 午夜... 娜的沙龍...

　　前一篇關西國際空港似乎大家都覺得挺有不錯的，還有人說很有收穫，害我一時不敢再寫些風花雪月的文章，想想，找個主題再來寫些有點意義的介紹吧。最近喝了不少紅酒，似乎有些朋友對紅酒也有點興趣，那就讓我獻醜一下。話先說在前頭，跟我所有的文章一樣，我不是專家，說的只是我所知道的跟我的想法。如果想要專業的知識，請自行去找資料囉…

　　跟紅酒結緣，已經忘了是怎麼開始的，或許是因為我家老爸比較常喝紅酒，印象中，家裡似乎沒有看過高梁等很可怕的酒。以往，在聖誕夜的晚餐，老爸就會開一瓶紅酒，然後我就可以偷嚐一口，直到到達法定年齡後才能自己喝一杯，所以，對我來說，紅酒跟愉快的感覺總是連在一起。我不會品酒，我只知道對於這瓶酒，我喜歡或是不喜歡。因為喝紅酒不是什麼偉大的事，我也不會去買很貴的酒（除非是要當禮物送人的），對我來說，買紅酒跟買啤酒或是買可樂一樣，舒舒服服的快樂的喝一杯，比較重要，要是買很貴的酒，一邊喝一邊心疼也挺難過的吧（特別是我常喝不只一杯）。

　　不過很多人在說品酒品酒，到底品的是什麼呢？一個不錯的網路教學文件，一共分成13個chapter，喝紅酒其實沒有那麼複雜啦，就算沒本事把喝過的每一瓶酒當寫出一篇評價介紹出來，還是可以享受紅酒。不過我還是可以提供幾個秘訣，讓想要在別人面前愛現一下時可以用(除了在專家面前除外)。所謂品酒，大概不脫，看一看，聞一聞，嚐個兩口，臉上再做個表情(這一步特別重要)。

　　看一看，指是的觀察一下酒的色澤跟透明度，我還會確定一下有沒有雜質，不同種類的酒，甚至是不同家酒廠的酒會有不同的色澤，好好欣賞手中的那杯美美的酒，當你真的覺得那是杯很美的酒，接下來要裝模作樣會比較容易一點。附帶一點，酒杯請要先洗乾淨，不然上面有是污垢又是指紋的，就什麼都看不到了。

　　再來是要聞一聞，你要說嗅一嗅也行，反正動作是一樣的。在聞之前，請先搖晃一下酒杯，讓酒的香味散出來。(輕輕的就好，不然酒潑出來之後，一方面裝模作樣的氣質全部不見，還要一邊找抹布擦，一邊心疼潑出來的酒。)不同的葡萄做出來的酒，有不同的香味，不同家酒廠，也會用不同的調味秘方，還有，不同的木桶，也會影響酒的香味。一般比較容易辨認的香味有水果香、花香、不同橡木桶的香味，有些甚至還會帶有特定香料的香味，像是肉桂或是荳蔻。不過當酒聞起來像臭襪子的話，就丟了吧…

　　當酒第一跟第二關都過了，接下來的表演就是嚐囉。請別把紅酒當啤酒灌，第一，成本問題，第二，酒精濃度問題。教科書版做法是，把酒含在嘴裡，讓你舌頭上的每一個味蕾都有機會品嚐一下。其實，我也不知道要讓每一個味蕾嚐什麼。不同的人，對於葡萄酒有不同的偏好，有人喜歡比較淡比較薄的，有人喜歡比較醇比較厚重的，有人喜歡帶點酸味，有人喜歡帶點甜味的，基本上，這一步對我來說，也只是確定這瓶酒在不在我喜歡的範圍內，會不會太澀，會不會太酸或太甜。有些紅酒單寧太高，喝起來就會有點澀。味道比較重的酒，適合配味道比較重的食物，像是牛排什麼的，味道比較淡的酒，就比較適合配像是pasta等食物。或許因此才有紅酒配紅肉，白酒配白肉的說法吧。

　　要當一個好的品酒專家，需要的是超級的記憶力跟想像力。像我兩樣都沒有，酒喝過一瓶忘一瓶，也沒有想像力去形容喝起來的感覺(人類的語言真是受限啊)，所以到最後的印象只有好喝跟不好喝的差別而已。反正，一個人的晚上，倒杯紅酒，聽著AIR，這樣就很棒了。